کباب زنی و تخته کاری

سرفصل های دوره آموزش کباب زنی و تخته کاری:

1- روشن كردن گريل، باربیكیو، كباب پز و تنظیم درجه حرارت آنها بر اساس نوع كباب شامل:
♦   انواع ابزار و تجهیزات
♦   روش روشن کردن گریل، باربیكیو و کباب پز
♦   نحوه تنظیم درجه حرارت گریل ، باربیكیو و کباب پز
♦   روشن کردن گریل، باربیكیو وکباب پز
♦   تنظیم درجه و دمای کباب پز
♦   تنظیم دمای باربیكیو و گریل
♦   در نظر گرفتن زمان مناسب برای پخت انواع کباب

2-آماده سازي مواد اولیه شامل:
♦   انواع گوشت قرمز، ماکیان، آبزیان
♦   روش تشخیص انواع گوشت سالم
♦   روش خارج کردن گوشت از حالت انجماد
♦   انواع مواد افزودنی به کباب
♦   روش شستشوی انواع گوشت
♦   تشخیص گوشت سالم از گوشت فاسد
♦  خارج کردن گوشت از حالت انجماد
♦  جدا کردن گوشت گوسفند از گوساله
♦  شستشوی انوا گوشت
♦  پاک کردن انواع گوشت
♦  آماده سازی انواع گوشت (گوسفند، گوساله، ماکیان، آبزیان)
♦  برش انواع گوشت
♦  نگهداری انواع گوشت
♦  بیات کردن گوشت
♦  تهیه و آماده سازی مواد افزودنی به کباب

3-توزين مواد اولیه مصرفي در آشپزخانه شامل:
♦  انواع ترازو (دیجیتال و خانگی)
♦  انواع پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری
♦  استفاده از ترازوی دیجیتال و خانگی
♦  استفاده از پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری
♦  توزین مواد اولیه
♦  اندازه گیری مواد اولیه

4-تهیه انواع كباب و تزئین آن شامل:
♦  انواع کباب و تزئین آن
♦  روش تهیه گوشت کباب چنجه
♦  روش تهیه گوشت کباب کوبیده
♦  روش تهیه گوشت مرغ برای جوجه کباب با استخوان و بدون استخوان
♦  روش تهیه کباب بلدرچین
♦  روش تهیه گوشت کباب برگ
♦  روش تهیه گوشت کباب تابه ای
♦  روش تهیه گوشت کباب چوبی
♦  روش تهیه گوشت کباب حسینی
♦  روش تهیه گوشت کباب بختیاری )قفقازی(
♦  روش تهیه گوشت کباب لقمه ای
♦  روش تهیه گوشت کباب رولی
♦ روش تهیه ماهی کباب آزاد
 ♦  روش تهیه ماهی قزل آلا
♦  روش تهیه ماهی اوزن برون
♦  روش تهیه کباب های سبزیجات(قارچ، فلفل، گوجه و پیاز)
♦  تهیه و تزئین بشقاب کباب
♦  تهیه کباب چنجه و به سیخ کشیدن آن
♦  تهیه کباب کوبیده و به سیخ کشیدن آن
♦  تهیه جوجه کباب با استخوان و بدون استخوان و به سیخ کشیدن و سس زدن آن
♦  تهیه کباب بلدرچین و به سیخ کشیدن و سس زدن آن
♦  تهیه کباب برگ و به سیخ کشیدن و سس زدن آن
♦  تهیه کباب تابه ای
♦  تهیه کباب چوبی
♦  تهیه کباب حسینی و به سیخ کشیدن آن
♦  تهیه کباب بختیاری و قفقازی و به سیخ کشیدن آن
♦  تهیه کباب لقمه ای
♦  تهیه کباب رولی و سس زدن آن
♦  تهیه کباب شیشلیک و سیخ کشیدن و سس زدن آن
♦  تهیه کباب ماهی آزاد و سس زدن آن
♦  تهیه کباب ماهی قزل آلا
♦  تهیه کباب اوزن برون و سس زدن آن
♦  تهیه کباب سبزیجات )قارچ، فلفل، گوجه فرنگی و پیاز)

آیا یادگیری این مهارت برای تاسیس رستوران و ایجاد کسب و کار کافیست؟
بله ، شما میتوانید با فراگرفتن این حرفه به صورت تخصصی ، رستوران و غذاخوری خود را تاسیس نمایید.

آیا این دوره میتواند منبع درآمدی برایمان باشد؟
با توجه به تقاضای بسیار بالای مردم به صنایع غذایی، حرفه کباب زنی و تخته کاری به عنوان یک مهارت تکمیلی، بسیار برای راه اندازی کسب و کار مناسب است و میتوان آن را به عنوان یک فرصت کسب درآمد از طریق راه اندازی آشپزخانه ای برای رستوران خود و کار به صورت بیرون بر و یا حضوری به شمار آورد همچنین شما میتوانید به عنوان آشپز در رستوران ها ، بیمارستان ها ، هتل ها و.. مشغول به کار شوید.
 
 پس از آموزش در این دوره چه کاری میتوانیم انجام دهیم؟
در نهایت با شرکت در دوره آموزشی کباب زنی و تخته کاری، شما می‌توانید علاوه بر فراگرفتن هنر آشپزی و پختن انواع کباب های خوشمزه ، با ارائه خدمات برای خود و اطرافیانتان ، درآمد نیز کسب کنید. در اتمام این دوره میتوانید مهارت‌های دیگر مانند قصابی ، آشپز بین الملل و.. را فرا گیرید و به شکل حرفه‌ای‌تری آموزش خود را ادامه دهید.
 
آیا علاوه بر آموزش ، مدرک معتبری هم میتوانیم دریافت کنیم؟
شما میتوانید پس از آمورش مدرک معتبر فنی حرفه ای با عنوان کباب زنی و تخته کاری دریافت کنید. دقت کنید که مدرک فنی حرفه ای ، بین المللی بوده و دارای کد isco هست و شما می توانید پس از آزمون و دریافت مدرک ، به راحتی آن را ترجمه کرده و به عنوان مدرکی که نشان می دهد شما در این حرفه ، مهارت دارید آن را به شرکت ها ، رستوران ها ، هتل ها  و دانشگاهای ایران و کشور های دیگر ارائه کنید.

برای دانلود فایل استاندارد فنی حرفه ای حرفه کباب زنی و تخته کاری و سر فصل های دوره بر روی لینک زیر کلیک کنید.